MISHIGUENE

Lafinur 3368 · Palermo · Buenos Aires

Abre: Segunda a Sábado, jantares | Reserva recomendada

Mishiguene restaurante: a referência absoluta da culinária judaica em Buenos Aires. Aberto em 31 de outubro de 2014 pelo chef Tomás Kalika e pelo empresário Javier Ickowicz, Mishiguene — “loucura” em iídiche (yiddish) — reinterpretra as receitas da diáspora judaica com técnicas contemporâneas e produtos argentinos de primeira qualidade. Recomendado pelo Guia Michelin e referência no Latin America’s 50 Best, é um dos restaurantes mais aclamados da cidade.

A proposta do Mishiguene restaurante resgata os sabores da culinária de imigrantes — a que trouxeram avós e bisavós da Europa, do Mediterrâneo e do Oriente Médio — e os transforma em pratos modernos, substanciosos e cheios de personalidade. O pastrón (prato ícone) é o prato estrela: costela bovina curada por 10 dias, defumada na lenha e cozida no vapor por 14 horas.

UM UNIVERSO GASTRONÔMICO EM EXPANSÃO

O Mishiguene tem várias opções em Buenos Aires — restaurante, café e rotisería (delicatessen argentina) — que levam o mesmo conceito para formatos e preços diferentes. A sede principal em Palermo, a poucos metros do Jardín Japonés, é a mais reconhecida e a que costuma aparecer em todos os rankings internacionais.

Reserva recomendada: o restaurante fica lotado todos os dias. Fale com a gente se precisar de ajuda para conseguir uma mesa.

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