JULIA

Loyola 807 · Villa Crespo · Buenos Aires

Abre: Segunda a Sexta, jantares | Reservas via Meitre — abrem no dia 15 de cada mês

Julia restaurante: um dos restaurantes mais difíceis de conseguir mesa em toda a América Latina. Com apenas 22 lugares em Villa Crespo, o chef Julio Martín Baez define sua proposta como cozinha “indie” — independente, criativa e micro-sazonal. Recomendado pelo Guia Michelin e referência constante no Latin America’s 50 Best, Julia é a prova de que os grandes restaurantes não precisam ser grandes em tamanho.

A cozinha de Julia restaurante se move nos limites do mínimo: produtos locais de temporada executados com precisão técnica, influências da França e da América Latina, e sabores potentes com nuances ácidas e apimentadas. O cardápio não é extenso, mas o menu degustação é uma experiência completa em si.

O RESTAURANTE MAIS INDIE DE BUENOS AIRES

Julia abriu com Julio literalmente apenas na cozinha. Hoje são 8 pessoas. As reservas abrem no dia 15 de cada mês às 17h e se esgotam em minutos. Conseguir uma mesa no Julia restaurante é, para muitos comensais, tão difícil quanto ganhar na loteria — e tão gratificante quanto isso.

Importante: as reservas se esgotam no mesmo dia em que abrem. Fale com a gente se precisar de ajuda para conseguir um lugar.

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