ANCHOITA

Juan Ramírez de Velasco 1520 · Chacarita · Buenos Aires

Abre: Terça a Sábado 8h a 01h | Reserva recomendada

Anchoita restaurante é um dos mais reconhecidos de Buenos Aires, recomendado pelo Guia Michelin e presente no Latin America’s 50 Best Discovery. Liderado por Enrique Piñeyro — piloto, empresário e cozinheiro —, funciona desde 2018 no que antes foi uma fábrica de sifões em Chacarita, com uma atmosfera industrial contemporânea e uma cozinha aberta cercada por uma barra onde dá para comer assistindo ao trabalho dos cozinheiros.

Anchoita restaurante propõe uma culinária argentina profundamente local: pesca de anzol do dia (patí, surubí, anchoas de Mar del Plata), carnes de pastura no ponto exato (55°C suculento, 49°C muito suculento, 42°C ao ponto e volta), vegetais agroecológicos de horta própria, charcutaria artesanal e pães únicos da Panadería de Anchoíta. Tudo para compartilhar. Carta de bebidas com mais de 800 rótulos.

UM ECOSSISTEMA GASTRONÔMICO EM CHACARITA

Junto ao restaurante principal, Anchoita restaurante tem Anchoíta Cava — um bar de vinhos para beliscar — e sua Panadería, considerada uma das melhores de Buenos Aires. Um projeto que redefiniu o conceito de cozinha argentina contemporânea.

Reserva recomendada: costuma estar completo. Também dá para ir cedo e fazer fila na barra.

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