AGUILA PABELLON

Av. Sarmiento 2725 · Ecoparque · Palermo · Buenos Aires

Abre: Terça a Domingo, ao meio-dia e em jantares | Reserva recomendada

Aguila Pabellón é um dos restaurantes mais singulares de Buenos Aires e recomendado pelo Guia Michelin 2024. Localizado dentro do Ecoparque de Palermo, em um prédio histórico de 1905 declarado Patrimônio Histórico da Cidade — o que originalmente foi a confitería Águila — propõe uma viagem gastronômica à Buenos Aires de 1900: garçons com vestimenta de época, mobiliário resgatado de leilões históricos e vistas bucólicas para a flora e a fauna do parque.

A cozinha de Aguila Pabellón fica a cargo do chef Julián Gallende — formado com Mauro Colagreco no Mirazur — e propõe comfort food de alta qualidade: olho de bife, peixe da estação, frango confitado com cogumelos, risotto e opções veganas. Tudo em um ambiente íntimo e silencioso a poucos metros da Plaza Italia, que parece outro mundo.

HISTÓRIA, NATUREZA E GASTRONOMIA EM UM SÓ LUGAR

Os terraços de Aguila Pabellón com vista para o Ecoparque são um dos espaços mais únicos para comer ao ar livre em Buenos Aires. Uma proposta que combina patrimônio arquitetônico, natureza urbana e cozinha de mercado em um cenário que nenhum outro restaurante da cidade consegue reproduzir.

Reserva recomendada, especialmente para terraços e fins de semana. Também dá para ir sem reserva.

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