ROUX

Peña 2300 · Recoleta · Buenos Aires

Abre: Lunes a Sábado, mediodía y cenas | Reserva recomendada

Roux restaurante: el bistró francés de referencia en Buenos Aires. Desde 2014, el chef Martín Rebaudino — formado junto a Martín Berasategui, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, tres de los chefs más laureados de España — lleva adelante un proyecto familiar y personal que combina influencias francesas, españolas y argentinas en un espacio íntimo y elegante en Recoleta. Recomendado por la Guía Michelin.

La cocina de Roux restaurante se distingue por su técnica impecable, sus salsas elaboradas y el respeto absoluto por el producto local. Los chipirones, el cochinillo, las mollejas de cabrito y los risottos son algunos de los platos más elogiados. Por las noches también ofrecen un menú degustación por pasos ideal para vivir la propuesta completa.

UN BISTRÓ DE ESQUINA CON ALMA PROPIA

El local de esquina con pequeñas terrazas al exterior, maderas blancas, grandes ventanales y cocina parcialmente a la vista crea un ambiente de clasicismo coqueto difícil de encontrar en Buenos Aires. Íntimo, sofisticado y nunca intimidante — la definición exacta de un gran bistró francés.

Reserva recomendada: el salón es pequeño y las mesas se llenan. Consultanos si necesitás ayuda.

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