JULIA

Loyola 807 · Villa Crespo · Buenos Aires

Abre: Lunes a Viernes, cenas | Reservas vía Meitre — abren el 15 de cada mes

Julia restaurante: uno de los restaurantes más difíciles de conseguir mesa en toda América Latina. Con solo 22 asientos en Villa Crespo, el chef Julio Martín Baez define su propuesta como cocina “indie” — independiente, creativa y microestacional. Recomendado por la Guía Michelin y referente constante en Latin America’s 50 Best, Julia es la prueba de que los grandes restaurantes no necesitan ser grandes en tamaño.

La cocina de Julia restaurante se mueve en los límites de lo mínimo: productos locales de temporada ejecutados con precisión técnica, influencias de Francia y Latinoamérica, y sabores potentes con matices ácidos y picantes. La carta no es extensa pero el menú degustación es una experiencia completa en sí misma.

EL RESTAURANTE MÁS INDIE DE BUENOS AIRES

Julia abrió con Julio literalmente solo en la cocina. Hoy son 8 personas. Las reservas abren el 15 de cada mes a las 17hs y se agotan en minutos. Conseguir una mesa en Julia restaurante es, para muchos comensales, tan difícil como ganar la lotería — y tan gratificante como eso.

Importante: las reservas se agotan el mismo día que abren. Consultanos si necesitás ayuda para conseguir lugar.

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