ROUX

Peña 2300 · Recoleta · Buenos Aires

Apre: Lunedì a Sabato, mezzogiorno e cene | Prenotazione consigliata

Roux ristorante: il bistrò francese di riferimento a Buenos Aires. Dal 2014, lo chef Martín Rebaudino — formatosi insieme a Martín Berasategui, Juan Mari Arzak e Pedro Subijana, tre tra gli chef più premiati di Spagna — porta avanti un progetto familiare e personale che combina influenze francesi, spagnole e argentine in uno spazio intimo ed elegante a Recoleta. Consigliato dalla Guida Michelin.

La cucina di Roux ristorante si distingue per la tecnica impeccabile, le salse elaborate e il rispetto assoluto per il prodotto locale. I chipirones, il cochinillo, le interiora di capretto e i risotti sono alcuni dei piatti più apprezzati. La sera propongono anche un menu degustazione a passaggi, ideale per vivere l’intera proposta.

UN BISTRÓ D’ANGOLO CON UN’ANIMA TUTTA SUA

Il locale d’angolo con piccole terrazze all’esterno, legni bianchi, grandi vetrate e cucina parzialmente a vista crea un’atmosfera di classico chic difficile da trovare a Buenos Aires. Intimo, sofisticato e mai intimidatorio — la definizione esatta di un grande bistrò francese.

Prenotazione consigliata: la sala è piccola e i tavoli si riempiono. Scrivici se hai bisogno di aiuto.

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