AGUILA PABELLON

Av. Sarmiento 2725 · Ecoparque · Palermo · Buenos Aires

Apre: Martedì a Domenica, a mezzogiorno e a cena | Prenotazione consigliata

Aguila Pabellón è uno dei ristoranti più singolari di Buenos Aires e consigliato dalla Guida Michelin 2024. Situato all’interno dell’Ecoparque di Palermo, in un edificio storico del 1905 dichiarato Patrimonio Storico della Città — quello che originariamente era la confitería Águila (pasticceria tradizionale) — propone un viaggio culinario nella Buenos Aires del 1900: camerieri in abiti d’epoca, arredi recuperati da aste storiche e viste bucoliche su flora e fauna del parco.

La cucina di Aguila Pabellón è guidata dallo chef Julián Gallende — formato con Mauro Colagreco in Mirazur — e propone comfort food di alta qualità: ojo de bife, pesce di stagione, pollo confit con funghi, risotto e opzioni vegane. Il tutto in un ambiente intimo e silenzioso a pochi metri da Plaza Italia, che sembra un altro mondo.

STORIA, NATURA E GASTRONOMIA IN UN SOLO POSTO

Le terrazze di Aguila Pabellón con vista sull’Ecoparque sono tra gli spazi più unici per mangiare all’aperto a Buenos Aires. Una proposta che unisce patrimonio architettonico, natura urbana e cucina di mercato in un contesto che nessun altro ristorante della città può replicare.

Prenotazione consigliata soprattutto per le terrazze e nei fine settimana. Si può anche andare senza prenotare.

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