MISHIGUENE

Lafinur 3368 · Palermo · Buenos Aires

Ouvert : du Lundi au Samedi, dîners | Réservation recommandée

Mishiguene restaurante : la référence absolue de la cuisine juive à Buenos Aires. Ouvert le 31 octobre 2014 par le chef Tomás Kalika et l’entrepreneur Javier Ickowicz, Mishiguene — « locura » (folie) en yiddish — réinterprète les recettes de la diaspora juive avec des techniques contemporaines et des produits argentins de première qualité. Recommandé par le Guide Michelin et figure incontournable du classement Latin America’s 50 Best, c’est l’un des restaurants les plus plébiscités de la ville.

La proposition de Mishiguene restaurante ravive les saveurs de la cuisine des immigrants — celle que rapportèrent les grand-mères et arrière-grand-mères d’Europe, de la Méditerranée et du Moyen-Orient — pour les transformer en plats modernes, généreux et pleins de personnalité. Le pastrón est le plat iconique : côtes de bœuf affinées 10 jours, fumées auña (au bois) et cuites à la vapeur pendant 14 heures.

UN UNIVERS GASTRONOMIQUE EN PLEIN ESSOR

Mishiguene propose plusieurs concepts à Buenos Aires — restaurant, café et rotisería (charcuterie/épicerie traiteur à l’argentine) — qui déclinent la même idée dans différents formats et à des prix variés. Le siège principal à Palermo, à quelques mètres du Jardin Japonais, est le plus connu et celui qui apparaît le plus souvent dans tous les classements internationaux.

Réservation recommandée : le restaurant est complet tous les jours. Contactez-nous si vous avez besoin d’aide pour obtenir une table.

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