DON JULIO

Guatemala 4699 esq. Gurruchaga · Palermo Viejo · Buenos Aires

Ouvert : du Mardi au Dimanche | Réservation obligatoire

Don Julio restaurant : la parrilla (grill) la plus reconnue au monde, avec son adresse à Buenos Aires. Fondé en 1999 par Pablo Rivero à Palermo Viejo, c’est aujourd’hui une référence incontournable de la gastronomie argentine à l’échelle mondiale. Étoile Michelin, Green Star pour ses pratiques durables et n°1 du classement Latin America’s 50 Best Restaurants : Don Julio n’est pas juste un restaurant.

Ses murs tapissés de bouteilles de vin signées par des convives du monde entier racontent des décennies d’histoire. De nombreuses personnalités y ont dîné, dont Lionel Messi, Simone Biles, Luis Miguel, Angela Merkel et John Malkovich, entre autres.

LA PARRILLA (GRILL) COMME ART

Don Julio travaille avec des bovins Aberdeen Angus et Hereford nourris à l’herbe, affinés en chambre à climat contrôlé pendant au moins 21 jours. La cuisson se fait sur une parrilla à bois de quebracho blanco, avec une grille en V qui empêche la graisse de retomber sur les braises. Le résultat : une expérience de viande premium que peu de restaurants dans le monde peuvent égaler.

RÉSERVATIONS

Don Julio restaurant nécessite une réservation 1 à 2 mois à l’avance, surtout pour les week-ends. The Best In peut vous conseiller sur les disponibilités et vous proposer des options alternatives si vous ne trouvez pas de place.

Important : les réservations se remplissent très en amont. Contactez-nous avant de planifier votre visite afin de ne pas rester sans table.

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Nos coordinateurs bilingues vous accompagnent sur tout : quel restaurant, quel jour et comment tirer le maximum de votre expérience gastronomique à Buenos Aires. Écrivez-nous et nous vous répondrons instantanément.