JULIA

Loyola 807 · Villa Crespo · Buenos Aires

Apertura: Lunedì-Venerdì, cene | Prenotazioni tramite Meitre — aprono il 15 di ogni mese

Julia restaurante: uno dei ristoranti più difficili da trovare un tavolo in tutta l’America Latina. Con soli 22 posti a Villa Crespo, lo chef Julio Martín Baez definisce la sua proposta come cucina “indie” — indipendente, creativa e micro-stagionale. Consigliato dalla Guida Michelin e riferimento costante nella Latin America’s 50 Best, Julia è la prova che i grandi ristoranti non hanno bisogno di essere grandi in dimensioni.

La cucina di Julia restaurante si muove ai confini del minimo: prodotti locali di stagione realizzati con precisione tecnica, influenze di Francia e Latinoamerica, e sapori decisi con sfumature acidule e piccanti. Il menu non è vasto, ma l’esperienza del menu degustazione è completa in sé.

IL RISTORANTE PIÙ INDIE DI BUENOS AIRES

Julia ha aperto con Julio letteralmente solo in cucina. Oggi sono in 8 persone. Le prenotazioni aprono il 15 di ogni mese alle 17h e si esauriscono in pochi minuti. Ottenere un tavolo in Julia restaurante è, per molti commensali, difficile quanto vincere alla lotteria — e gratificante come quello.

Importante: le prenotazioni si esauriscono lo stesso giorno in cui aprono. Contattaci se hai bisogno di aiuto per trovare un posto.

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