O Preferido de Palermo
Jorge Luis Borges 2108 esquina com Guatemala · Palermo · Buenos Aires
Aberto: terça a domingo, ao meio-dia e jantares | Reserva recomendada
El Preferido de Palermo: um dos restaurantes mais queridos e reconhecidos de Buenos Aires. Fundado em 1952 em um icônico edifício rosa de 1885, foi revitalizado por Pablo Rivero e Guido Tassi — a mesma equipe por trás de Don Julio — para se tornar uma referência do Latin America’s 50 Best Restaurants e recomendado pelo Guia Michelin, sem perder nem um grama da alma do bodegón porteño (prato caseiro tradicional de Buenos Aires) que o fez grande.
El Preferido de Palermo propõe uma culinária argentina com raízes, feita com a mesma obsessão pelo produto que distingue Don Julio. A milanesa de bife de chorizo é o prato ícone — macia, frita quase sem óleo e com seu clássico molho de tomate. A charcutaria artesanal do mestre açougueiro Tassi, o salame chacarero, a bondiola e a panceta curada completam uma proposta que presta homenagem à cozinha de imigrantes.
HISTÓRIA E AMBIENTE
O salão preserva os pisos originais da época, espelhos, frascos coloridos de conservas e um balcão de mármore em L, onde vale a pena se sentar para ver a cozinha aberta em ação. A mesma quadra em que Jorge Luis Borges viveu sua infância. Um lugar que conecta o passado e o presente de Buenos Aires de forma autêntica.
Reserva recomendada: sempre tem fila do lado de fora. Fale com a gente se precisar de ajuda para conseguir uma mesa.
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