MISHIGUENE

Lafinur 3368 · Palermo · Buenos Aires

Aperto: Lunedì a Sabato, cene | Consigliata la prenotazione

Mishiguene ristorante: il riferimento assoluto della cucina ebraica a Buenos Aires. Aperto il 31 ottobre 2014 dallo chef Tomás Kalika e dall’imprenditore Javier Ickowicz, Mishiguene — “follia” in yiddish — reinterpretando le ricette della diaspora ebraica con tecniche contemporanee e prodotti argentini di prima qualità. Consigliato dalla Guida Michelin e punto di riferimento nella lista Latin America’s 50 Best, è uno dei ristoranti più apprezzati della città.

L’offerta di Mishiguene ristorante recupera i sapori della cucina degli immigrati — quella che portavano nonne e bisnonne dall’Europa, dal Mediterraneo e dal Medio Oriente — e li trasforma in piatti moderni, decisi e pieni di personalità. Il pastrón è il piatto simbolo: costillar di manzo stagionato 10 giorni, affumicato a legna e cotto a vapore per 14 ore.

UN UNIVERSO GASTRONOMICO IN ESPANSIONE

Mishiguene propone diverse sedi a Buenos Aires — ristorante, caffè e rotisería — che portano lo stesso concetto in formati e fasce di prezzo diversi. La sede principale a Palermo, a pochi metri dal Giardino Giapponese, è la più conosciuta e quella che compare di frequente in tutti i ranking internazionali.

Consigliata la prenotazione: il ristorante è pieno tutti i giorni. Scrivici se hai bisogno di aiuto per trovare un tavolo.

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