LA MAR
Nicaragua y Arévalo · Palermo · Buenos Aires
Apre: Lunedì a Giovedì 19h a 00h · Venerdì 19h a 00:30h · Sabati 12:30h in poi | Consigliata la prenotazione
La Mar cevicheria è l’ambasciata portegna dello chef peruviano Gastón Acurio — considerato il cuoco latinoamericano più influente del mondo. La Mar è una catena globale di cevicherie con sedi a Lima, Miami, San Francisco, Santiago e Bogotá, e la versione di Buenos Aires si è rapidamente trasformata in una delle più celebrate al mondo.
La proposta di La Mar cevicheria rende omaggio alle cevicherie di spiaggia peruviane: ceviche con ají limo coltivato da produttori locali, tiradito (chupé) di gamberi della Patagonia, anticuchos e causas in versione degustazione. Il bar dei drink progettato da Julián Díaz (878, Florería Atlántico) ricrea i classici peruviani — chilcano, pisco sour — con tocchi portegni come il Palermo Sour con Campari.
LA CUCINA PERUVIANA PIÙ PREMIATA A BUENOS AIRES
La Mar cevicheria è stata una delle aperture più attese della gastronomia portegna e, a distanza di anni, continua a essere uno dei tavoli più richiesti a Palermo. La combinazione della firma di Acurio, il lavoro con produttori argentini di prim’ordine e un team di cuochi peruviani specializzati nel ceviche crea un risultato che pochi ristoranti della città riescono ad eguagliare.
Per i visitatori internazionali che arrivano a Buenos Aires da Perù, Stati Uniti, Australia o Europa, La Mar cevicheria è un riferimento conosciuto e affidabile in un paese che non sempre viene associato alla cucina di mare di qualità.
Consigliata la prenotazione — il ristorante si riempie, soprattutto nei weekend. Scrivici se hai bisogno di aiuto.
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