ANCHOITA

Juan Ramírez de Velasco 1520 · Chacarita · Buenos Aires

Abre: Martes a Sábado 8hs a 01hs | Reserva recomendada

Anchoita restaurante es uno de los más reconocidos de Buenos Aires, recomendado por la Guía Michelin y presente en Latin America’s 50 Best Discovery. Liderado por Enrique Piñeyro — piloto, empresario y cocinero —, funciona desde 2018 en lo que fue una fábrica de sifones en Chacarita, con una atmósfera industrial contemporánea y una cocina abierta rodeada por una barra donde se puede comer mirando trabajar a los cocineros.

Anchoita restaurante propone una cocina argentina profundamente local: pesca de anzuelo del día (patí, surubí, anchoas de Mar del Plata), carnes de pastura al punto exacto (55°C jugoso, 49°C muy jugoso, 42°C vuelta y vuelta), vegetales agroecológicos de huerto propio, charcutería artesanal y panes únicos de la Panadería de Anchoíta. Todo para compartir. Carta de bebidas con más de 800 etiquetas.

UN ECOSISTEMA GASTRONÓMICO EN CHACARITA

Junto al restaurante principal, Anchoita restaurante tiene Anchoíta Cava — un bar de vinos para tapear — y su Panadería, considerada una de las mejores de Buenos Aires. Un proyecto que redefinió el concepto de cocina argentina contemporánea.

Reserva recomendada: suele estar completo. También podés ir temprano y hacer cola en la barra.

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