EL PREFERIDO DE PALERMO
Jorge Luis Borges 2108 esq. Guatemala · Palermo · Buenos Aires
Abre: Martes a Domingo, mediodía y cenas | Reserva recomendada
El Preferido de Palermo: uno de los restaurantes más queridos y reconocidos de Buenos Aires. Fundado en 1952 en un icónico edificio rosa de 1885, fue revitalizado por Pablo Rivero y Guido Tassi — el mismo equipo detrás de Don Julio — para convertirse en un referente del Latin America’s 50 Best Restaurants y recomendado por la Guía Michelin, sin perder ni un gramo del alma de bodegón porteño que lo hizo grande.
El Preferido de Palermo propone una cocina argentina de raíz, ejecutada con la misma obsesión por el producto que distingue a Don Julio. La milanesa de bife de chorizo es el plato ícono — tierna, frita casi sin aceite y con su clásica salsa de tomate. La charcutería artesanal del maestro carnicero Tassi, el salame chacarero, la bondiola y la panceta estacionada completan una propuesta que rinde homenaje a la cocina de inmigrantes.
HISTORIA Y AMBIENTE
El salón conserva los pisos originales de época, espejos, coloridos frascos de encurtidos y una barra de mármol en L donde vale la pena sentarse para ver la cocina abierta en acción. La misma cuadra donde Jorge Luis Borges vivió su infancia. Un lugar que conecta el pasado y el presente de Buenos Aires de forma auténtica.
Reserva recomendada: siempre hay fila afuera. Consultanos si necesitás ayuda para conseguir mesa.
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